Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă cremă de mazăre

Supă cremă de mazăre cu mentă și smântână, verde și dulce, gata în 25 de minute. Din mazăre congelată.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă cremă de mazăre, gata de servit

Supa de mazăre cu mentă e un clasic britanic de primăvară.

Mazărea congelată e chiar mai dulce decât cea proaspătă.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa.

  2. Adaugă cartoful și supa și fierbe 10 minute.

  3. Adaugă mazărea și fierbe 5 minute.

  4. Pasează cu menta.

  5. Adaugă smântâna.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă cremă de mazăre

Supa de mazăre cu mentă e o supă de primăvară britanică. Mazărea și menta sunt o combinație tradițională în Anglia, iar mazărea congelată face supa disponibilă tot anul.

Culoarea verde aprinsă se păstrează dacă supa nu fierbe mult.

Întrebări frecvente

Cum păstrez culoarea verde?

Fierbe mazărea scurt, 5 minute.

Pot folosi mazăre congelată?

Da, e ideală.

E de post?

Da, fără smântână.

Ce pot pune deasupra?

Smântână, bacon sau crutoane.

Se poate congela?

Da.

Vezi toate