Căutări populare

Feluri principale

Dovlecei umpluți

Dovlecei umpluți cu carne tocată și orez, fierți în sos de roșii sau copți cu cașcaval.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Dovlecei umpluți, gata de servit

Dovleceii umpluți sunt rudele ardeilor umpluți, un fel de vară.

Dovleceii rotunzi sunt perfecți pentru umplut. Miezul scos se poate adăuga în umplutură.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Carne tocată
  • de post: ciuperci tocate mărunt și călite până se evaporă apa, plus linte fiartă
  • carne de curcan tocată (mai slabă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie dovleceii în jumătăți și scobește-i.

  2. Amestecă carnea cu orezul, ceapa și mărarul.

  3. Umple dovleceii.

  4. Pune-i în tavă cu sosul.

  5. Coace 40 de minute și presară cașcaval.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre dovlecei umpluți

Dovleceii umpluți sunt o mâncare de vară, rudă cu „dolma”-le otomane și cu ardeii umpluți. Se umplu cu carne tocată și orez și se coc în sos de roșii.

Cașcavalul deasupra se gratinează și formează o crustă aurie.

Întrebări frecvente

Cum îi scobesc?

Taie-i pe lungime și scoate miezul cu o linguriță.

Pot face dovleceii de post?

Da, cu orez, ciuperci și legume.

Cât timp se coc?

40–45 de minute la 180°C.

Ce fac cu miezul?

Toacă-l și pune-l în umplutură.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate