Căutări populare

Ciorbe și supe

Ciorbă de dovlecei

Ciorbă de dovlecei de vară, cu legume, smântână și mărar, acrită cu borș sau zeamă de lămâie.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciorbă de dovlecei, gata de servit

Ciorba de dovlecei e o ciorbă de vară, ușoară și rapidă.

Fără smântână e de post.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa și morcovul.

  2. Adaugă cartofii și 2 l apă și fierbe 10 minute.

  3. Adaugă dovleceii cuburi și fierbe 10 minute.

  4. Adaugă borșul și drege cu smântână.

  5. Presară mărar.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Temperarea ouălor

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciorbă de dovlecei

Ciorba de dovlecei e o ciorbă de vară, ușoară, cu dovlecei tineri, acrită cu borș și dreasă cu smântână. Mărarul îi dă gustul tradițional. Se face fără carne și e potrivită și în post.

Întrebări frecvente

E de post?

Da, fără smântână.

Când adaug dovleceii?

La final, ca să nu se înmoaie prea mult.

Cu ce o acresc?

Cu borș sau lămâie.

Pot pune ou?

Da, la drege.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate