Căutări populare

Paste

Supă de pui cu tăiței

Supă de pui cu tăiței de casă, morcovi, țelină și pătrunjel. Supa care vindecă orice, limpede și plină de gust.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă de pui cu tăiței, servit în farfurie

Supa de pui cu tăiței e cea mai răspândită supă din Europa de Nord și Centrală, inclusiv din România. E remediul clasic pentru răceală.

Secretul unei supe limpezi e să pui carnea în apă rece și să spumezi des, la foc mic.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune puiul în apă rece și adu la fiert, spumând des.

  2. Adaugă legumele întregi și fierbe la foc mic 1 oră și jumătate.

  3. Scoate puiul și legumele. Dezosează carnea și taie legumele.

  4. Strecoară supa, pune înapoi carnea și legumele și fierbe tăițeii 5 minute.

  5. Presară pătrunjel.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

În oala sub presiune sau multicooker

Rumenește întâi (funcția sauté), apoi gătește sub presiune aproximativ o treime din timp (30 de minute în loc de 90), cu puțin mai puțin lichid. La slow cooker: 6–8 ore pe treapta mică.

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă de pui cu tăiței

Supa de pui cu tăiței e cea mai cunoscută supă de casă din lume, de la „Hühnersuppe” germană la „chicken noodle soup” americană. E considerată remediul popular pentru răceală, „penicilina evreiască”.

Puiul fierbe încet cu rădăcinoase, iar tăițeii se fierb separat, ca să nu tulbure supa.

Întrebări frecvente

Cum o fac limpede?

Fierbe la foc foarte mic și spumează des.

De ce fierb tăițeii separat?

Ca supa să rămână limpede și tăițeii să nu se înmoaie.

Cât timp fierbe?

1,5–2 ore.

Ajută la răceală?

Poate calma simptomele și hidratează, dar nu tratează boala.

Se poate congela?

Da, fără tăiței.

Vezi toate