Căutări populare

Paste

Supă de macaroane cu roșii și vită

Supă de macaroane cu roșii și vită în stil Hong Kong, servită în cafenelele cha chaan teng. Ușoară și reconfortantă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă de macaroane cu roșii și vită, servit în farfurie

Supa de macaroane cu roșii și vită e un clasic al cafenelelor din Hong Kong, „cha chaan teng”, unde bucătăria occidentală s-a amestecat cu cea cantoneză.

Se servește la micul dejun, cu ceai cu lapte.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Marinează carnea cu sos de soia și amidon 15 minute.

  2. Călește ceapa și roșiile tăiate bucăți, adaugă supa și zahărul și fierbe 15 minute.

  3. Fierbe macaroanele separat.

  4. Adaugă carnea în supa clocotită 1–2 minute și toarnă supa peste macaroane.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 11 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă de macaroane cu roșii și vită

Supa de macaroane cu roșii și vită e un fel popular în cafenelele „cha chaan teng” din Hong Kong, servit la micul dejun. Combină paste occidentale cu condimente cantoneze.

Carnea feliată subțire și roșiile dau o supă dulce-acrișoară.

Întrebări frecvente

E un fel chinezesc?

E specific Hong Kong-ului, influențat de bucătăria occidentală.

Cum feliez carnea subțire?

Congel-o 30 de minute înainte.

De ce se pune zahăr?

Echilibrează aciditatea roșiilor.

Când se mănâncă?

La micul dejun, în Hong Kong.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate