Căutări populare

Feluri principale

Pui chinezesc cu sos de soia

Pui chinezesc cu sos de soia, usturoi, ghimbir și miere, la wok, cu legume. Cu orez, ca la restaurant.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pui chinezesc cu sos de soia, gata de servit

Puiul cu sos de soia e unul dintre cele mai simple feluri chinezești de făcut acasă.

Se servește cu orez alb sau tăiței. Poți adăuga broccoli, ciuperci sau ardei.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Amidon
  • făină: dublul cantității (sosul iese mai opac)
  • amidon de porumb, cartofi sau tapioca, unul în locul altuia
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie puiul cuburi și marinează-l în soia și amidon.

  2. Rumenește-l la wok.

  3. Adaugă usturoiul, ghimbirul și ardeiul.

  4. Adaugă mierea și restul de soia și amestecă până devine lucios.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pui chinezesc cu sos de soia

Puiul cu sos de soia e unul dintre cele mai populare feluri din restaurantele chinezești din Europa. Seamănă cu tehnica de gătit în wok din sudul Chinei: carne tăiată mărunt, gătită foarte repede la foc mare, cu usturoi, ghimbir și sos.

Amidonul învelește puiul și îl păstrează fraged, iar sosul de soia cu miere formează o glazură lucioasă.

Întrebări frecvente

De ce se pune amidon pe pui?

Tehnica „velveting” păstrează carnea fragedă și suculentă.

Ce tigaie folosesc?

Un wok sau o tigaie mare, foarte încinsă.

Pot face o variantă fără gluten?

Da, cu tamari în loc de sos de soia.

Ce legume mai pot pune?

Broccoli, morcov, ciuperci, ceapă verde sau mazăre.

Cu ce se servește?

Cu orez sau tăiței.

Vezi toate