Căutări populare

Paste

Spaghete cu friptură de vită în stil Hong Kong

Spaghete cu friptură de vită în stil Hong Kong: steak prăjit în tigaie, servit pe spaghete cu sos chinezesc de roșii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Spaghete cu friptură de vită în stil Hong Kong, servit în farfurie

În Hong Kong, friptura servită pe spaghete e un fel popular în cafenele, adesea servită pe o tavă de fontă fierbinte, care sfârâie la masă.

Sosul chinezesc de roșii e dulce-acrișor, diferit de cel italian.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Sos de soia
  • tamari (fără gluten)
  • sos de pește diluat cu apă, pentru bucătăria asiatică
Ketchup
  • pastă de roșii + puțin zahăr și oțet
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Marinează carnea cu sos de soia și piper.

  2. Prăjește fripturile în tigaie fierbinte, 2 minute pe fiecare parte.

  3. Călește ceapa și roșiile, adaugă ketchup-ul și zahărul și fierbe 5 minute.

  4. Fierbe spaghetele, pune friptura deasupra și toarnă sosul.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 18 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre spaghete cu friptură de vită în stil Hong Kong

Spaghetele cu friptură în stil Hong Kong vin din „cha chaan teng”, cafenelele de tip occidental din Hong Kong, apărute după al Doilea Război Mondial. Ele adaptează feluri occidentale la gustul cantonez.

Friptura subțire de vită se servește pe spaghete cu un sos de roșii, ketchup și soia, adesea pe o plită fierbinte.

Întrebări frecvente

Ce este cha chaan teng?

Cafenele din Hong Kong cu meniu occidental adaptat.

Ce carne folosesc?

Felii subțiri de antricot sau mușchiuleț de vită.

Cum marinez carnea?

Cu sos de soia, amidon și piper.

Ce sos se pune?

Roșii, ketchup, zahăr și soia.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate