Căutări populare

Paste

Paste cu dovlecei

Paste cu dovlecei rumeniți, usturoi, coajă de lămâie, mentă și parmezan. Ușoare, de vară, gata în 20 de minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Paste cu dovlecei, gata de servit

Pastele cu dovlecei sunt o rețetă de vară simplă.

Dovleceii rumeniți la foc mare devin dulci. Ricotta adăugată la final face pastele cremoase.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie dovleceii rondele subțiri și rumenește-i.

  2. Adaugă usturoiul.

  3. Amestecă cu pastele, coaja de lămâie, menta și parmezanul.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre paste cu dovlecei

Pastele cu dovlecei sunt un fel italian de vară. „Spaghetti alla Nerano”, din Costiera Amalfitana, e cea mai cunoscută variantă, cu dovlecei prăjiți și brânză provolone.

Dovleceii călite cu usturoi, lămâie și mentă dau un sos proaspăt.

Întrebări frecvente

Cum nu lasă dovleceii apă?

Călește-i la foc mare sau prăjește-i.

E de post?

Da, fără parmezan.

De ce mentă?

Dă prospețime, e specifică sudului Italiei.

Ce paste se potrivesc?

Spaghete, linguine sau penne.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate