Căutări populare

Paste

Tortellini cu sos alb și șuncă

Tortellini cu sos alb de smântână, șuncă și mazăre, gata în 15 minute. Cină rapidă de familie.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tortellini cu sos alb și șuncă, gata de servit

Tortellini panna e prosciutto e un fel rapid, foarte popular în anii ’80.

Tortellini proaspeți fierb în 2–3 minute. Ciupercile sunt o alternativă la mazăre.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe tortellini.

  2. Călește șunca și mazărea.

  3. Adaugă smântâna și parmezanul.

  4. Amestecă cu tortellini.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tortellini cu sos alb și șuncă

Tortellini cu sos alb și șuncă sunt o rețetă rapidă de familie, cu tortellini cumpărați, smântână, șuncă și mazăre. Tortellini panna e prosciutto e un fel cunoscut în trattoriile italiene. E gata în 15 minute.

Întrebări frecvente

Ce tortellini folosesc?

Tortellini proaspeți, cu carne sau brânză.

Pot pune ciuperci?

Da.

Cum îl fac mai ușor?

Cu lapte și puțină smântână.

Cât fierb tortellinii?

Conform ambalajului, de obicei 3–4 minute.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate