Căutări populare

Feluri principale

Mici de pui

Mici de pui cu usturoi, cimbru și bicarbonat, mai ușori decât cei clasici, la grătar sau tigaie.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mici de pui, gata de servit

Micii de pui sunt o variantă mai ușoară a micilor tradiționali.

Carnea de pulpă e mai suculentă decât pieptul.

Ingrediente

20 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Carne tocată
  • de post: ciuperci tocate mărunt și călite până se evaporă apa, plus linte fiartă
  • carne de curcan tocată (mai slabă)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Bicarbonat
  • 3 lingurițe praf de copt pentru 1 linguriță bicarbonat (gustul se schimbă puțin)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă carnea cu condimentele și bicarbonatul.

  2. Adaugă supa treptat și frământă 10 minute.

  3. Lasă peste noapte la rece.

  4. Formează micii și frige-i.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O bere blondă rece sau un vin roșu tânăr și fructat (Pinot Noir, Băbească Neagră); fără alcool, o limonadă.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mici de pui

Micii de pui sunt o variantă mai ușoară a micilor tradiționali românești. Carnea de pui se condimentează cu usturoi, cimbru și boia și se frige pe grătar. Bicarbonatul și supa rece îi fac pufoși și suculenți.

Întrebări frecvente

De ce bicarbonat?

Face micii pufoși.

Cât stă compoziția la rece?

Minimum 12 ore.

Cum nu se usucă?

Adaugă supă rece și grăsime.

Cât timp se frig?

10–12 minute.

Cu ce se servesc?

Cu muștar, cartofi prăjiți și bere.

Vezi toate