Istoria preparatelor
Istoria micilor
Micii sunt un preparat tipic românesc, deși au rude în toată Peninsula Balcanică: ćevapčići, kebapče, kofte.
Revizuit: octombrie 2026
Legenda
Povestea spune că pe la sfârșitul secolului al XIX-lea, la hanul „La Iordachi” din București, bucătarul a rămas fără mațe pentru cârnați și a pus compoziția direct pe grătar. Legenda nu poate fi verificată, dar mititeii apar în presa bucureșteană de la începutul secolului XX.
Secretul
Bicarbonatul și zeama de oase (supa rece) fac micii suculenți și elastici. Amestecul tradițional are carne de vită și de oaie sau de porc, usturoi, cimbru și piper.
