Istoria preparatelor
Istoria papanașilor
Papanașii, gogoși din brânză de vaci cu smântână și dulceață, sunt unul dintre cele mai iubite deserturi românești.
Revizuit: octombrie 2026
Origine
Dulciurile din brânză de vaci, ouă și făină sunt răspândite în Europa Centrală și de Est: sîrnikii rusești și ucraineni, túrós gombóc maghiari, knödel austrieci cu brânză. Varianta românească, prăjită, cu un inel mare și un „moț” deasupra, smântână și dulceață de afine sau vișine, a devenit desertul-vedetă al restaurantelor românești.
Numele ar putea veni din „papă” (mâncare, în limbajul copiilor) sau din cuvântul pentru un fel de colac; originea exactă nu e sigură.
