Istoria preparatelor
Istoria cozonacului
Cozonacul e pâinea dulce de sărbătoare, făcută cu ouă, unt, lapte și multă răbdare.
Revizuit: octombrie 2026
Rude în toată Europa
Aluaturile dulci dospite, îmbogățite cu ouă și unt, sunt tradiționale în toată Europa: kozunak bulgăresc, tsoureki grecesc, babka poloneză, panettone italian, stollen german. Numele românesc e înrudit cu cel bulgăresc.
Cozonacul românesc se deosebește prin umplutura de nucă (cu cacao, rahat, stafide) rulată în spirală, care face „vinele” frumoase la tăiere.
Un ritual de familie
Frământatul cozonacului durează, iar în multe familii e un ritual cu reguli: fără curent în bucătărie, fără ușile trântite, aluat frământat până „face ochi”.
