Căutări populare

Feluri principale

Tocăniță de cartofi cu pui

Tocăniță de cartofi cu pui, ceapă, ardei, roșii și boia, cu sos gros. Mâncare de familie, sățioasă și simplă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tocăniță de cartofi cu pui, gata de servit

Tocănița de cartofi cu pui e mâncarea simplă de zi cu zi, gătită într-o singură oală.

Se servește cu murături și pâine. Poți adăuga ciuperci sau mazăre.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește puiul și scoate-l.

  2. Călește ceapa și ardeiul, adaugă boiaua și roșiile.

  3. Pune puiul înapoi, cartofii cuburi, dafinul și apă cât să acopere.

  4. Fierbe 35 de minute, până cartofii sunt moi.

  5. Presară pătrunjel.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tocăniță de cartofi cu pui

Tocănița de cartofi cu pui e o mâncare de familie în bucătăria românească, făcută dintr-o singură oală. Pornește de la ceapă călită și ardei, ca orice tocăniță românească, și seamănă cu „paprikás” maghiar.

Cartofii fierți în sosul de roșii cu boia îl îngroașă natural. Se servește cu murături și pâine.

Întrebări frecvente

Ce bucăți de pui folosesc?

Pulpe sau aripi, care dau un sos mai gustos.

De ce se sfărâmă cartofii?

Pune-i după ce puiul a fiert pe jumătate și folosește cartofi care nu se sfărâmă ușor.

Pot face tocănița de post?

Da, fără pui, cu ciuperci.

Cât de groasă trebuie să fie?

Cu sos legat, nu ca o supă. Lasă-o să fiarbă fără capac dacă e prea lichidă.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate