Căutări populare

Pește și fructe de mare

Seafood boil

Seafood boil, creveți, midii, porumb, cartofi și cârnați fierți cu condimente cajun și stropiți cu unt cu usturoi.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Seafood boil, gata de servit

Seafood boil e tradiția sudului american: totul se varsă pe masă, pe hârtie, și se mănâncă cu mâna.

A devenit viral datorită videoclipurilor de pe internet.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe apa cu condimentele și lămâia.

  2. Adaugă cartofii și fierbe 15 minute.

  3. Adaugă porumbul și cârnații, 5 minute.

  4. Adaugă midiile și creveții, 4 minute.

  5. Scurge și toarnă unt topit cu usturoi și cajun.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre seafood boil

Seafood boil e o tradiție din sudul SUA, mai ales din Louisiana („crawfish boil”) și Carolina („Lowcountry boil”). Fructele de mare, cartofii, porumbul și cârnații se fierb împreună cu condimente cajun.

Se toarnă pe masă, pe hârtie, și se mănâncă cu mâna, cu unt cu usturoi.

Întrebări frecvente

Ce fructe de mare folosesc?

Creveți, midii, crab, raci.

În ce ordine adaug ingredientele?

Cartofi primii, apoi porumb și cârnați, fructele de mare la final.

Ce sunt condimentele cajun?

Boia, usturoi, ceapă, cayenne, oregano, cimbru.

Cum se servește?

Pe masă, pe hârtie, cu unt topit.

Cât de iute e?

Ajustează cayenne-ul.

Vezi toate