Căutări populare

Sosuri

Sos barbecue

Sos barbecue de casă cu ketchup, oțet de mere, zahăr brun, boia afumată și usturoi. Dulce-afumat, pentru grătar și burgeri.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos barbecue, gata de servit

Sosul barbecue e baza grătarului american. Varianta de casă e mai puțin dulce și mai aromată.

Se păstrează 2 săptămâni la frigider. Poți adăuga un strop de whiskey sau miere.

Ingrediente

1 borcan
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ketchup
  • pastă de roșii + puțin zahăr și oțet
Zahăr brun
  • zahăr alb + 1 lingură melasă sau miere la 200 g
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Muștar
  • hrean (alt gust, la fel de iute)
  • muștar praf amestecat cu apă
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune toate ingredientele într-o cratiță.

  2. Fierbe la foc mic 15–20 de minute, amestecând, până se îngroașă.

  3. Lasă să se răcească.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos barbecue

Sosul barbecue e baza grătarului american. Fiecare regiune are stilul ei: Kansas City dulce, cu ketchup, Carolina cu oțet și muștar, Texas mai picant.

Ketchup-ul, oțetul, zahărul brun și boiaua afumată fierb până se îngroașă.

Întrebări frecvente

Cu ce se folosește?

Cu coaste, pulled pork, pui, burgeri sau aripioare.

Cât timp fierbe?

20 de minute.

Cum îl fac afumat?

Cu boia afumată sau fum lichid.

Când îl pun pe carne?

La final, ca să nu ardă.

Cât timp se păstrează?

O lună la frigider.

Vezi toate