Căutări populare

Feluri principale

Kebab de pui la tavă

Kebab de pui în stil turcesc, marinat în iaurt cu condimente, copt și servit în lipie cu sos de iaurt și salată.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Kebab de pui la tavă, gata de servit

Kebab-ul e mâncarea de stradă turcească, gătită tradițional pe frigare verticală. Acasă, puiul la cuptor dă un rezultat apropiat.

Puiul se poate frige și pe frigărui la grătar. Sosul de iaurt cu usturoi și mentă e partenerul clasic.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Marinează puiul în iaurt cu condimente și usturoi, 4 ore.

  2. Coace-l pe tavă la 220°C, 25–30 de minute, sau la grătar.

  3. Taie-l fâșii subțiri.

  4. Servește în lipie cu legume și sos de iaurt cu usturoi.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 6 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre kebab de pui la tavă

Kebab înseamnă în turcă, simplu, „carne friptă”, și desemnează zeci de feluri de mâncare. Döner kebab, carnea gătită pe o frigare verticală, a apărut în Bursa în secolul al XIX-lea, iar sandvișul în lipie s-a răspândit în Berlin în anii '70, prin imigranții turci.

Varianta la tavă imită gustul döner-ului fără frigare: pulpe de pui marinate în iaurt și condimente, coapte și tăiate felii subțiri, apoi servite în lipii.

Întrebări frecvente

De ce se marinează în iaurt?

Iaurtul înmoaie carnea și ajută condimentele să pătrundă.

Cât marinez carnea?

Minimum 4 ore, ideal peste noapte.

Ce sosuri se potrivesc?

Sos de usturoi cu iaurt, sos iute sau tzatziki.

Pot folosi piept de pui?

Da, dar pulpele rămân mai suculente.

Cum fac carnea crocantă ca la döner?

După tăiere, rumenește feliile câteva minute într-o tigaie încinsă.

Vezi toate