Căutări populare

Feluri principale

Pui cu smântână

Pui cu smântână și usturoi, gătit în tigaie sau la cuptor, cu sos cremos și mărar. Cu mămăligă sau piure.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pui cu smântână, gata de servit

Puiul cu smântână și usturoi e o mâncare simplă de familie, foarte gustoasă cu mămăligă.

Smântâna grasă nu se taie la fierbere. Mămăliga sau piureul sunt garniturile clasice.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește pulpele în ulei.

  2. Adaugă puțină apă și înăbușă 30 de minute.

  3. Amestecă smântâna cu usturoiul pisat și mărarul.

  4. Toarnă peste pui și fierbe 5 minute, fără să clocotească.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 9 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pui cu smântână

Puiul cu smântână este o mâncare tradițională din Transilvania și Banat, apropiată de „paprikás csirke” maghiar. Puiul se gătește înăbușit cu ceapă și boia, iar smântâna se adaugă la final.

Sosul cremos cu usturoi și mărar e la fel de important ca puiul și se servește cu mămăligă, galuște sau piure.

Întrebări frecvente

Ce bucăți de pui folosesc?

Pulpe sau pulpe superioare cu os. Rămân mai suculente decât pieptul.

Cum evit să se taie smântâna?

Amestec-o cu puțin sos cald înainte și adaug-o pe foc mic, fără să fiarbă.

Pot îngroșa sosul?

Da, cu o lingură de făină amestecată în smântână.

Cu ce se servește?

Cu mămăligă, galuște, paste sau piure.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate