Căutări populare

Feluri principale

Frigărui de pui

Frigărui de pui marinate cu iaurt, usturoi și boia, cu ardei și ceapă, la grătar sau la cuptor.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Frigărui de pui, gata de servit

Frigăruile de pui sunt preferatele grătarelor de vară. Marinada de iaurt le face fragede.

Pe lângă ardei și ceapă, poți adăuga dovlecel, ciuperci sau ananas. Bețele de lemn trebuie ținute în apă 30 de minute, ca să nu ardă.

Ingrediente

8 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie puiul cuburi și marinează-l 2 ore.

  2. Taie ardeii și ceapa bucăți.

  3. Înșiră alternativ pe bețe.

  4. Frige pe grătar 10–12 minute, întorcând.

  5. Sau coace 15 minute la 220°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre frigărui de pui

Frigăruile, carne și legume pe bețe frigate pe jar, sunt printre cele mai vechi metode de gătit. Le regăsim în șiș kebab-ul turcesc, souvlaki-ul grecesc și yakitori-ul japonez. În România au devenit nelipsite de la grătarele de vară.

Marinarea în iaurt cu usturoi, boia și oregano face pieptul de pui fraged și aromat, iar ardeiul și ceapa roșie dau culoare și dulceață.

Întrebări frecvente

Cum nu se ard bețele de lemn?

Ține-le în apă cel puțin 30 de minute înainte.

Cât timp se frig?

12–15 minute pe grătar, întoarse des, până puiul are 74°C în interior.

Le pot face la cuptor?

Da, la 220°C, 20 de minute, întoarse la jumătate.

Cât marinez puiul?

Minimum 2 ore, ideal peste noapte.

Ce sos se potrivește?

Tzatziki, sos de usturoi sau sos de iaurt cu mentă.

Vezi toate