Căutări populare

Feluri principale

Nuggets de pui

Nuggets de pui de casă din piept de pui, pane crocant prin pesmet, prăjiți sau la cuptor. Preferații copiilor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Nuggets de pui, gata de servit

Nuggets de casă sunt mai sănătoși decât cei congelați, făcuți din piept de pui adevărat.

Pesmetul panko e mai crocant decât cel clasic.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Pesmet
  • fulgi de porumb zdrobiți
  • fulgi de ovăz măcinați
  • migdale măcinate (fără gluten)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie pieptul în bucăți mici și condimentează-l.

  2. Trece bucățile prin făină, ou și pesmet.

  3. Prăjește-le în ulei la 175°C, 3–4 minute.

  4. Sau coace-le pe tavă unsă, 15 minute la 220°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Prăjirea în ulei la temperatura corectă

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

La airfryer

Setează temperatura cu aproximativ 20°C mai mică decât la cuptor și scurtează timpul cu 20–25%. Nu aglomera coșul, unge ușor cu ulei (spray) și întoarce la jumătate. Preparatele pane sau cartofii devin crocanți cu de 5–10 ori mai puțin ulei decât la prăjit.

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre nuggets de pui

Nuggets de pui au fost inventate în anii '50 de profesorul Robert C. Baker de la Universitatea Cornell, ca mod de a folosi carnea de pui, și au devenit celebre după 1983, când McDonald's a lansat McNuggets.

Varianta de casă, din piept de pui adevărat, pane în panko cu boia și usturoi, e mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât cea industrială. Se prăjesc, se coc sau se fac în air fryer.

Întrebări frecvente

Cum le fac crocante?

Folosește pesmet panko și ulei încins la 175°C, sau air fryer la 200°C.

Pot face nuggets la cuptor?

Da, pe o tavă cu grătar, stropite cu ulei, 15–18 minute la 220°C.

Se pot congela?

Da, crude, pane, pe o tavă, apoi într-o pungă. Le gătești direct din congelator.

Ce sos se potrivește?

Ketchup, sos barbecue, maioneză cu usturoi, sos dulce-picant sau muștar cu miere.

Sunt potrivite pentru copii?

Da, sunt preferatele copiilor și se pot face fără condimente iuți.

Vezi toate