Căutări populare

Feluri principale

Crispy strips de pui

Crispy strips din piept de pui, fâșii pane în fulgi de porumb, prăjite sau la airfryer, cu sos de usturoi.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Crispy strips de pui, gata de servit

Fulgii de porumb dau crustă foarte crocantă.

Se servesc cu sosuri.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie pieptul de pui în fâșii de 2 cm grosime.

  2. Condimentează fâșiile cu sare, boia și usturoi praf.

  3. Trece fâșiile prin făină, apoi prin oul bătut și la final prin fulgii de porumb zdrobiți, apăsând bine.

  4. Prăjește-le 4–5 minute în ulei încins la 175°C sau gătește-le 12–15 minute în airfryer la 200°C, întorcându-le la jumătate.

Tehnici explicate pas cu pas: Prăjirea în ulei la temperatura corectă

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider.
Congelare
Până la 2 luni; crusta se înmoaie puțin. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
La cuptor sau airfryer, 8–10 minute la 200°C (nu la microunde, se înmoaie). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 7 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

La airfryer

Setează temperatura cu aproximativ 20°C mai mică decât la cuptor și scurtează timpul cu 20–25%. Nu aglomera coșul, unge ușor cu ulei (spray) și întoarce la jumătate. Preparatele pane sau cartofii devin crocanți cu de 5–10 ori mai puțin ulei decât la prăjit.

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre crispy strips de pui

Crispy strips, fâșii de piept de pui pane, au devenit populare în lanțurile de fast-food americane din anii '80–'90. Fulgii de porumb zdrobiți dau o crustă foarte crocantă.

Sunt preferate de copii și se servesc cu sosuri de usturoi, BBQ sau dulce-acrișor.

Întrebări frecvente

Ce fulgi de porumb folosesc?

Fulgi simpli, fără zahăr.

Le pot coace la cuptor?

Da, la 220°C, 15 minute, unse cu ulei.

Le pot face în air fryer?

Da, la 200°C, 10–12 minute.

Ce sos se potrivește?

Usturoi, BBQ, dulce-acrișor sau ketchup.

Se pot congela?

Da, crude, după pane.

Vezi toate