Căutări populare

Feluri principale

Tocăniță de pui

Tocăniță de pui cu ceapă multă, ardei, roșii, usturoi și boia, cu sos gros. Cu mămăligă, ca la bunica.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tocăniță de pui, gata de servit

Tocănița de pui e una dintre cele mai gătite mâncări în casele românești. Ceapa multă îngroașă sosul natural.

Se servește cu mămăligă și murături.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește puiul și scoate-l.

  2. Călește ceapa până devine moale.

  3. Adaugă ardeiul, boiaua și roșiile.

  4. Pune puiul înapoi cu dafinul și puțină apă și înăbușă 35 de minute.

  5. Adaugă usturoiul la final.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 8 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tocăniță de pui

Tocănița de pui e una dintre cele mai comune mâncăruri românești. Seamănă cu „pörkölt” maghiar și se face din pui înăbușit cu ceapă, ardei, roșii și boia. Se servește cu mămăligă și murături. Sosul gros e esențial.

Întrebări frecvente

Ce bucăți de pui folosesc?

Pulpe, care rămân suculente.

Cum îngroș sosul?

Las-o să fiarbă fără capac sau adaugă puțină făină.

Cât timp se gătește?

40–45 de minute.

Cu ce se servește?

Cu mămăligă și murături.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate