Căutări populare

Paste

Gnocchi cu sos de roșii

Gnocchi cu sos de roșii, busuioc și mozzarella, gata în 15 minute. Simplu și reconfortant.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Gnocchi cu sos de roșii, gata de servit

Gnocchi cu sos de roșii sunt o cină rapidă, mai ales cu gnocchi cumpărați.

Dă gnocchi la cuptor cu mozzarella pentru varianta „alla sorrentina”. Gnocchi de casă sunt și mai pufoși.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Mozzarella
  • cașcaval tânăr (se topește la fel, gust mai pronunțat)
  • scamorza sau provolone
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fă sosul din usturoi, roșii și busuioc.

  2. Fierbe gnocchi până ies la suprafață.

  3. Amestecă cu sosul și mozzarella.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre gnocchi cu sos de roșii

Gnocchi alla sorrentina sunt specifici orașului Sorrento: găluște de cartofi cu sos de roșii, mozzarella și busuioc, gratinate la cuptor. E o masă rapidă și sățioasă, gata în 20 de minute.

Întrebări frecvente

Cât fierb gnocchi?

2–3 minute, până ies la suprafață.

Pot face gnocchi de casă?

Da, din cartofi, făină și ou.

Pot gratina mâncarea?

Da, cu mozzarella, 10 minute la cuptor.

E de post?

Fără mozzarella și cu gnocchi fără ou, da.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate