Căutări populare

Paste

American goulash

American goulash: macaroane cu carne tocată, roșii, ceapă, boia și cașcaval, gătite într-o singură oală. Comfort food american.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
American goulash, servit în farfurie

American goulash a apărut în cărțile de bucate americane încă din 1914 și n-are mare legătură cu gulașul unguresc, în afară de boia.

Totul se gătește într-o singură oală, iar macaroanele fierb direct în sos.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Carne tocată
  • de post: ciuperci tocate mărunt și călite până se evaporă apa, plus linte fiartă
  • carne de curcan tocată (mai slabă)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Roșii din conservă
  • roșii proaspete coapte, opărite, decojite și fierte 15 minute
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rumenește carnea cu ceapa și usturoiul.

  2. Adaugă roșiile, supa și boiaua și fierbe 10 minute.

  3. Adaugă macaroanele crude și fierbe-le în sos 12 minute, amestecând.

  4. Adaugă cheddar-ul și amestecă până se topește.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 10 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre american goulash

American goulash nu are legătură cu gulașul maghiar. E o mâncare de familie americană din macaroane, carne tocată și sos de roșii, apărută în secolul XX și numită și „American chop suey”.

Totul se gătește într-o singură oală și se servește cu cheddar.

Întrebări frecvente

Ce legătură are cu gulașul maghiar?

Doar numele și boiaua.

Ce paste folosesc?

Macaroane cot.

Se gătește totul într-o oală?

Da, pastele fierb în sos.

Pot face mâncarea mai picantă?

Da, cu ardei iute.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate