Căutări populare

Feluri principale

Philly cheesesteak

Philly cheesesteak, sandviș cu vită feliată subțire, ceapă, ardei și brânză topită, în chiflă lungă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Philly cheesesteak, gata de servit

Philly cheesesteak e sandvișul emblematic al Philadelphiei, din anii ’30.

Originalul se face cu Cheez Whiz, o brânză topită americană, dar provolone e varianta preferată de mulți. Carnea feliată subțire e esențială.

Ingrediente

4 bucăți
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Congelează carnea 30 de minute și taie-o foarte subțire.

  2. Călește ceapa și ardeiul.

  3. Rumenește carnea rapid.

  4. Pune brânza deasupra să se topească.

  5. Umple chiflele.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 21 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre philly cheesesteak

Philly cheesesteak a fost inventat în 1930 de frații Pat și Harry Olivieri, la o tarabă de hot dog din Philadelphia. Brânza a fost adăugată mai târziu.

Felii subțiri de antricot cu ceapă și brânză topită se pun într-o chiflă lungă.

Întrebări frecvente

Ce carne folosesc?

Antricot, feliat foarte subțire.

Cum feliez carnea subțire?

Congel-o 30 de minute înainte.

Ce brânză se folosește?

Provolone, Cheez Whiz sau american cheese.

Ce pâine folosesc?

O chiflă lungă, moale.

Se pun ardei?

Opțional, ardei verde și ciuperci.

Vezi toate