Căutări populare

Aperitive

Inele de ceapă pane

Inele de ceapă pane, crocante, prin aluat cu bere și pesmet. Aperitivul de restaurant, făcut acasă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Inele de ceapă pane, gata de servit

Inelele de ceapă sunt aperitivul clasic al restaurantelor americane. Berea rece face aluatul ușor și crocant.

Ceapa dulce sau albă e cea mai potrivită. Servește-le cu sos barbecue, ketchup sau sos de usturoi.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Pesmet
  • fulgi de porumb zdrobiți
  • fulgi de ovăz măcinați
  • migdale măcinate (fără gluten)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie ceapa în inele de 1 cm și desparte-le.

  2. Amestecă făina cu berea și boiaua până obții un aluat gros.

  3. Trece inelele prin aluat, apoi prin pesmet.

  4. Prăjește-le la 180°C, 2–3 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi · Panarea · Prăjirea în ulei la temperatura corectă

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Variante

La airfryer

Setează temperatura cu aproximativ 20°C mai mică decât la cuptor și scurtează timpul cu 20–25%. Nu aglomera coșul, unge ușor cu ulei (spray) și întoarce la jumătate. Preparatele pane sau cartofii devin crocanți cu de 5–10 ori mai puțin ulei decât la prăjit.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre inele de ceapă pane

Inelele de ceapă pane apar în cărțile americane de bucate încă din anii 1930, iar lanțul de restaurante Pig Stand din Texas le-a popularizat. Au devenit garnitura clasică pentru burgeri. Aluatul cu bere rece și panko le face foarte crocante.

Întrebări frecvente

De ce bere rece?

Dioxidul de carbon și temperatura rece fac aluatul ușor și crocant.

Ce ceapă folosesc?

Ceapă mare, dulce sau albă.

Le pot face în air fryer?

Da, cu panko, la 200°C, 10 minute.

Ce sos se potrivește?

Ketchup, sos BBQ sau sos ranch.

Pot face aluatul fără bere?

Da, cu apă minerală.

Vezi toate