Căutări populare

Sosuri

Sos de merișoare

Sos de merișoare (cranberry sauce) dulce-acrișor, pentru curcan, rață, vânat și brânzeturi.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos de merișoare, gata de servit

Sosul de merișoare e nelipsit lângă curcanul de Thanksgiving.

Merișoarele se fierb până crapă și sosul se îngroașă singur. Se servește lângă curcan de Ziua Recunoștinței.

Ingrediente

1 borcan
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe toate ingredientele 10–15 minute, până crapă fructele.

  2. Lasă să se răcească; se îngroașă.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos de merișoare

Sosul de merișoare, „cranberry sauce”, e garnitura clasică a curcanului de Thanksgiving în SUA. Merișoarele americane (cranberries) erau folosite de popoarele native americane.

Se fierbe rapid, cu zahăr și suc de portocale, până fructele crapă și sosul se leagă.

Întrebări frecvente

Cu ce se servește?

Cu curcan, rață, vânat sau brânzeturi.

Pot folosi merișoare congelate?

Da.

Cum se leagă?

Merișoarele au multă pectină și se leagă singure.

Cât timp fierbe?

10–15 minute.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni la frigider.

Vezi toate