Căutări populare

Feluri principale

Cotlete de miel la grătar

Cotlete de miel la grătar cu usturoi, rozmarin și lămâie, rumene la exterior și roz în interior.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cotlete de miel la grătar, gata de servit

Cotletele de miel sunt o alternativă rapidă la friptura de miel de Paște.

Servite roz, sunt cele mai fragede.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Marinează cotletele cu usturoi, rozmarin, lămâie și ulei 1 oră.

  2. Frige-le pe grătar foarte fierbinte 3 minute pe fiecare parte.

  3. Lasă-le 3 minute înainte de servire.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 14 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cotlete de miel la grătar

Cotletele de miel la grătar, „lamb chops”, sunt un fel clasic mediteranean, cu rozmarin, usturoi și lămâie. În Grecia se numesc „paidakia”, în Italia „scottadito”, „să-ți arzi degetele”. Se frig rapid și se mănâncă cu mâna, ținând de os.

Întrebări frecvente

Cât timp se frig?

3–4 minute pe fiecare parte, pentru medium-rare.

La ce temperatură le scot?

55–60°C.

Cât marinez carnea?

1–4 ore.

Cum scap de mirosul de oaie?

Alege miel tânăr și folosește usturoi și rozmarin.

Cu ce se servesc?

Cu salată, cartofi sau tzatziki.

Vezi toate