Căutări populare

Conserve și murături

Vegeta de casă

Vegeta de casă din legume uscate și sare, condiment natural pentru supe și mâncăruri, fără aditivi.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Vegeta de casă, gata de servit

Vegeta de casă e un condiment natural, fără glutamat și coloranți.

Se păstrează un an în borcane închise ermetic. Folosește mai puțină sare în mâncare când o adaugi.

Ingrediente

2 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rade legumele și toacă verdeața.

  2. Usucă-le în cuptor la 60°C, 4 ore, sau în deshidrator.

  3. Macină-le.

  4. Amestecă cu sarea și pune în borcane.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre vegeta de casă

Vegeta, condimentul cu legume uscate, a fost creată în 1959 de chimista Zlata Bartl la compania Podravka din Croația. A devenit nelipsită din bucătăriile din fosta Iugoslavie și din România.

Varianta de casă e făcută din legume rase, uscate la cuptor și măcinate cu sare, fără glutamat.

Întrebări frecvente

Cât timp se usucă?

3–4 ore la 60–70°C, cu ușa cuptorului întredeschisă.

Câtă sare pun?

20–30% din greutatea legumelor uscate.

Pot face vegeta fără sare?

Da, dar se păstrează mai puțin.

Cum o păstrez?

În borcane închise, la loc uscat.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate