Căutări populare

Conserve și murături

Castraveți bulgărești dulci-acrișori

Castraveți bulgărești murați dulci-acrișori, crocanți, cu morcov, ceapă și boabe de muștar. Ca cei din comerț, făcuți acasă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Castraveți bulgărești dulci-acrișori, gata de servit

Castraveții „bulgărești” sunt murăturile dulci-acrișoare din borcan, cu mai mult zahăr decât cei clasici în oțet.

Sunt preferați de copii și merg lângă orice friptură, șnițel sau sandviș.

Ingrediente

6 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Muștar
  • hrean (alt gust, la fel de iute)
  • muștar praf amestecat cu apă
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Așază castraveții în borcane cu rondele de morcov, ceapă, muștar și dafin.

  2. Fierbe apa cu oțetul, zahărul și sarea.

  3. Toarnă soluția fierbinte peste castraveți.

  4. Sterilizează borcanele 10 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Sterilizarea borcanelor pentru dulcețuri și conserve

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre castraveți bulgărești dulci-acrișori

Castraveții bulgărești sunt castraveți mici marinați în oțet cu zahăr și condimente, foarte populari în România. Erau importați din Bulgaria în perioada comunistă, de unde și numele.

Se fac acasă vara și se păstrează tot anul, crocanți și dulci-acrișori.

Întrebări frecvente

Cum rămân crocanți?

Folosește castraveți mici și proaspeți și nu-i steriliza prea mult.

Cât timp sterilizez?

10 minute.

Ce condimente folosesc?

Boabe de muștar, piper, dafin, mărar și usturoi.

Cât de dulci sunt?

Ajustează zahărul după gust.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate