Căutări populare

Aperitive

Ouă murate

Ouă fierte murate în oțet cu sfeclă sau condimente, roz și acrișoare. Gustare de pub britanică.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ouă murate, gata de servit

Ouăle murate sunt o gustare tradițională în pub-urile britanice.

Sfecla le colorează roz intens.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe ouăle 10 minute și curăță-le.

  2. Fierbe oțetul cu apa, zahărul și piperul.

  3. Pune ouăle și sfecla în borcan.

  4. Toarnă marinada.

  5. Lasă o săptămână la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ouă murate

Ouăle murate, „pickled eggs”, sunt o gustare tradițională a pub-urilor britanice și a barurilor americane. Cu sfeclă roșie, devin roz, ca în tradiția Pennsylvania Dutch.

Ouăle fierte tari se pun în oțet cu condimente și se lasă cel puțin o săptămână.

Întrebări frecvente

În cât timp sunt gata?

Minimum o săptămână.

De ce sunt roz?

De la sfecla roșie.

Cât timp se păstrează?

3–4 luni la frigider.

Le pot păstra la temperatura camerei?

Nu, întotdeauna la frigider, din cauza riscului de botulism.

Cu ce se servesc?

Cu bere, salate sau ca aperitiv.

Vezi toate