Căutări populare

Conserve și murături

Ardei umpluți cu varză (murați)

Ardei grași umpluți cu varză tocată și morcov, murați în oțet. Murătura ungurească și ardelenească.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Ardei umpluți cu varză (murați), gata de servit

Ardeii umpluți cu varză sunt o murătură tradițională în Transilvania și Ungaria.

Se servesc lângă friptură și tocănițe.

Ingrediente

6 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Toacă varza fideluță, sărează-o și freac-o. Adaugă morcovul ras.

  2. Scoate cotorul ardeilor și opărește-i 1 minut.

  3. Umple ardeii cu varză.

  4. Pune-i în borcane și toarnă soluția fierbinte de oțet, zahăr și sare.

  5. Sterilizează 15 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Opărirea și răcirea legumelor (blanșarea) · Sterilizarea borcanelor pentru dulcețuri și conserve

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ardei umpluți cu varză (murați)

Ardeii umpluți cu varză și murați sunt o murătură tradițională românească de toamnă. Ardeii mici se umplu cu varză tocată și morcov și se pun în oțet. Se servesc iarna, lângă friptură și mâncăruri.

Întrebări frecvente

Ce ardei folosesc?

Ardei grași mici sau gogoșari.

Trebuie opăriți ardeii?

Da, 1–2 minute, ca să se înmoaie.

Cât timp sterilizez?

15–20 de minute.

În cât timp sunt gata?

2–3 săptămâni.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate