Căutări populare

Conserve și murături

Csalamádé (murături asortate)

Csalamádé, murături asortate unguresti din varză, ardei, castraveți și ceapă, în oțet dulce-acrișor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Csalamádé (murături asortate), gata de servit

Csalamádé se servește iarna.

Seamănă cu salata asortată.

Ingrediente

6 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie legumele fâșii.

  2. Sărează-le și lasă 2 ore.

  3. Fierbe oțetul cu zahărul și apă.

  4. Pune legumele în borcane.

  5. Toarnă soluția fierbinte și închide.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre csalamádé (murături asortate)

Csalamádé e o murătură asortată maghiară, cu varză, ardei, castraveți și ceapă tăiate fâșii, în oțet dulce. E populară în Ungaria și Ardeal. Se servește lângă friptură și mâncăruri grele, iarna.

Întrebări frecvente

Cum tai legumele?

Fâșii subțiri, toate la fel.

Trebuie sterilizat?

Da, 15 minute, sau se folosește conservant.

Cât timp se marinează?

2 săptămâni.

E de post?

Da.

Cât timp se păstrează?

Un an.

Vezi toate