Căutări populare

Feluri principale

Pilaf cu ciuperci de post

Pilaf cu ciuperci de post, cu orez pufos, ceapă, morcov și pătrunjel, copt la cuptor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pilaf cu ciuperci de post, gata de servit

Pilaful cu ciuperci e varianta de post a pilafului cu pui.

Se servește cu murături.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, morcovul și ciupercile.

  2. Adaugă orezul și prăjește-l.

  3. Adaugă supa și pune la cuptor.

  4. Coace 25 de minute la 190°C.

  5. Presară pătrunjel.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pilaf cu ciuperci de post

Pilaful e un fel de orez cu origine persană („polow”), răspândit din Asia Centrală până în Balcani. În bucătăria românească, pilaful cu ciuperci e o mâncare de post.

Orezul se călește cu ceapă și morcov și fierbe în supă de legume cu ciuperci.

Întrebări frecvente

E de post?

Da.

Ce orez folosesc?

Orez cu bob lung sau mediu.

Câtă supă pun?

2 părți supă la o parte orez.

Pot face pilaful la cuptor?

Da, 30 de minute la 180°C, acoperit.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate