Căutări populare

Paste

Sopas

Sopas din Filipine: supă cremoasă de macaroane cot cu pui, crenvurști, legume și lapte evaporat. Comfort food filipinez.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sopas, servit în farfurie

Sopas e supa filipineză de dimineață și de zile ploioase. Laptele evaporat, adus de americani, o face cremoasă.

E supa pe care o fac mamele copiilor bolnavi, echivalentul supei noastre de pui cu tăiței.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Piept de pui
  • pulpe dezosate (mai suculente, gătește-le 5 minute mai mult)
  • piept de curcan
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Supă
  • apă cu legume (ceapă, morcov, țelină) fierte 20 de minute
  • apă cu 1 lingură de sos de soia și o frunză de dafin
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe puiul în supă 20 de minute, scoate-l și rupe-l fâșii.

  2. Călește ceapa și usturoiul, adaugă crenvurștii, morcovul și varza.

  3. Adaugă supa și macaroanele și fierbe 10 minute.

  4. Adaugă puiul și laptele evaporat și încălzește fără să fiarbă.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider.
Congelare
Pastele la cuptor și lasagna se congelează până la 3 luni; pastele cu sos simplu își pierd textura.
Reîncălzire
În tigaie, cu puțină apă sau sos, sau la cuptor acoperite. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 10 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sopas

Sopas e o supă filipineză cremoasă cu macaroane, pui și lapte evaporat, influențată de bucătăria americană. Se mănâncă la micul dejun sau în zilele ploioase. E rudă cu supa de pui cu tăiței.

Întrebări frecvente

De ce lapte evaporat?

Face supa cremoasă, tradițional în Filipine.

Ce paste folosesc?

Macaroane cot.

Când se mănâncă?

La micul dejun sau în zilele reci.

Pot folosi lapte obișnuit?

Da.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate