Comparații
Unt sau ulei?
Revizuit: octombrie 2026
Pe scurt: Pentru inimă, uleiurile vegetale (de măsline, de rapiță, de floarea-soarelui) sunt alegerea mai bună în fiecare zi, pentru că au mai puține grăsimi saturate. Untul, în cantități mici, rămâne potrivit acolo unde contează gustul: aluaturi fragede, sosuri, prăjituri.
Comparația la 100 g
| Unt | Ulei de floarea-soarelui | |
|---|---|---|
| Calorii | 717 kcal | 884 kcal |
| Proteine | 1 g | 0 g |
| Grăsimi | 81 g | 100 g |
| Carbohidrați | 0 g | 0 g |
| Vitamina A | 684 µg | – |
| Vitamina D | 1,5 µg | – |
| Vitamina E | 2,3 mg | 41 mg |
| Vitamina K | 7 µg | 5,4 µg |
De reținut
- Untul are aproximativ 50% grăsimi saturate; uleiul de floarea-soarelui, sub 12%.
- Uleiul are mai multă vitamina E; untul are vitamina A.
- Untul se arde la aproximativ 150°C; pentru prăjit, folosește ulei sau unt clarifiat.
- Ambele au aproape aceleași calorii la gram (uleiul puțin mai multe).
Valori aproximative, după tabelele de compoziție a alimentelor (metodologie).
Alte comparații
Surse
- USDA FoodData Central – tabele de compoziție a alimentelor
- ANSES – Tabelul de compoziție nutrițională CIQUAL
- EFSA – Dietary Reference Values for the EU (DRV Finder)
- OMS – Alimentația sănătoasă
Cum documentăm și calculăm · Politica editorială · Ai găsit o greșeală? Spune-ne.