Comparații
Orez alb sau orez brun?
Revizuit: octombrie 2026
Pe scurt: Orezul brun păstrează tărâța și germenul: are de câteva ori mai multe fibre, magneziu și mangan și crește glicemia mai lent. Orezul alb e mai ușor de digerat și potrivit pentru risotto, sarmale și orez cu lapte. Ideal, alternează.
Comparația la 100 g
| Orez alb | Orez brun | |
|---|---|---|
| Calorii | 360 kcal | 360 kcal |
| Proteine | 7 g | 7 g |
| Grăsimi | 0,6 g | 0,6 g |
| Carbohidrați | 80 g | 80 g |
| Vitamina B1 | – | 0,4 mg |
| Vitamina B3 | 1,6 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | – | 0,5 mg |
| Fosfor | 115 mg | 330 mg |
| Magneziu | 25 mg | 143 mg |
| Mangan | 1,1 mg | 3,7 mg |
| Molibden | 80 µg | – |
| Seleniu | 15 µg | 23 µg |
| Zinc | – | 2 mg |
| Fibre alimentare | 1,3 g | 3,5 g |
De reținut
- Orezul brun are aproximativ 3,5 g fibre la 100 g crud, cel alb aproximativ 1,3 g.
- Orezul brun se fierbe 35–45 de minute, cel alb 15–18.
- Caloriile sunt aproape aceleași.
Valori aproximative, după tabelele de compoziție a alimentelor (metodologie).
Alte comparații
Surse
- USDA FoodData Central – tabele de compoziție a alimentelor
- ANSES – Tabelul de compoziție nutrițională CIQUAL
- EFSA – Dietary Reference Values for the EU (DRV Finder)
- OMS – Alimentația sănătoasă
Cum documentăm și calculăm · Politica editorială · Ai găsit o greșeală? Spune-ne.