Comparații
Pâine albă sau integrală?
Revizuit: octombrie 2026
Pe scurt: Pâinea integrală adevărată (cu făină integrală la primul ingredient) are de până la patru ori mai multe fibre, mai mult magneziu, fier și vitamine B și sațiază mai bine. Atenție: multe pâini „negre” sunt colorate cu malț.
Comparația la 100 g
| Făină albă | Făină integrală | |
|---|---|---|
| Calorii | 364 kcal | 340 kcal |
| Proteine | 10 g | 13 g |
| Grăsimi | 1 g | 2,5 g |
| Carbohidrați | 76 g | 72 g |
| Vitamina B1 | 0,12 mg | 0,5 mg |
| Vitamina B3 | 1,3 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | – | 0,4 mg |
| Vitamina B9 | – | 44 µg |
| Cupru | – | 0,4 mg |
| Fier | 1,2 mg | 3,6 mg |
| Fosfor | 108 mg | 350 mg |
| Magneziu | 22 mg | 137 mg |
| Mangan | 0,7 mg | 4 mg |
| Molibden | 30 µg | 40 µg |
| Potasiu | 107 mg | 360 mg |
| Seleniu | 34 µg | 62 µg |
| Zinc | 0,7 mg | 2,6 mg |
| Fibre alimentare | 2,7 g | 11 g |
De reținut
- Caloriile sunt asemănătoare; diferența e la fibre și minerale.
- Fibrele încetinesc creșterea glicemiei.
- Citește eticheta: „făină integrală” trebuie să fie primul ingredient.
Valori aproximative, după tabelele de compoziție a alimentelor (metodologie).
Alte comparații
Surse
- USDA FoodData Central – tabele de compoziție a alimentelor
- ANSES – Tabelul de compoziție nutrițională CIQUAL
- EFSA – Dietary Reference Values for the EU (DRV Finder)
- OMS – Alimentația sănătoasă
Cum documentăm și calculăm · Politica editorială · Ai găsit o greșeală? Spune-ne.