Valori nutriționale
Mălai: calorii, vitamine și minerale
Valori aproximative la 100 g și într-o porție obișnuită (70 g), după tabelele de compoziție a alimentelor.
Revizuit: octombrie 2026
Calorii și macronutrienți
| La 100 g | Porție (70 g) | |
|---|---|---|
| Calorii | 370 kcal | 259 kcal |
| Proteine | 8 g | 5,6 g |
| Grăsimi | 4 g | 2,8 g |
| Carbohidrați | 79 g | 55,3 g |
Pe scurt: 100 g de mălai acoperă 36% din necesarul de vitamina B1, 34% din necesarul de fosfor, 34% din necesarul de magneziu, 28% din necesarul de fibre alimentare, 27% din necesarul de seleniu.
Vitamine și minerale
| Nutrient | La 100 g | % din necesarul zilnic |
|---|---|---|
| Vitamina B1 | 0,4 mg | 36% |
| Fosfor | 240 mg | 34% |
| Magneziu | 127 mg | 34% |
| Fibre alimentare | 7 g | 28% |
| Seleniu | 15 µg | 27% |
| Fier | 3,5 mg | 25% |
| Mangan | 0,5 mg | 25% |
| Vitamina B6 | 0,3 mg | 21% |
| Zinc | 1,8 mg | 18% |
| Vitamina A | 11 µg | 1% |
Procentele sunt raportate la valorile de referință pentru adulți (EFSA / Regulamentul UE 1169/2011). Valorile variază cu soiul, proveniența și modul de preparare; vezi metodologia.
Rețete cu mălai
GarnituriMămăligă
Conserve și murăturiBorș de casă din tărâțe
Feluri principaleBulz ciobănesc
DeserturiMălai dulce
DeserturiAlivancă
Feluri principaleTamales
Feluri principaleBalmoș
Feluri principaleMămăligă cu brânză și smântână
AperitiveCorn dog
Pește și fructe de mareHamsii prăjite
Pâine și aluaturiArepas
Pâine și aluaturiCornbread
Întrebări frecvente
Câte calorii are mălai?
Aproximativ 370 kcal la 100 g, adică 259 kcal într-o porție obișnuită de 70 g. Are 8 g proteine, 4 g grăsimi și 79 g carbohidrați la 100 g.
Ce vitamine și minerale are mălai?
100 g acoperă o parte importantă din necesarul zilnic de vitamina B1 (36%), fosfor (34%), magneziu (34%), fibre alimentare (28%), seleniu (27%).
Ce pot găti cu mălai?
Pe site găsești rețete cu mălai, de exemplu mămăligă, borș de casă din tărâțe, bulz ciobănesc.
Surse
- USDA FoodData Central – tabele de compoziție a alimentelor
- ANSES – Tabelul de compoziție nutrițională CIQUAL
- EFSA – Dietary Reference Values for the EU (DRV Finder)
Cum documentăm și calculăm · Politica editorială · Ai găsit o greșeală? Spune-ne.