Căutări populare

Pâine și aluaturi

Arepas

Arepas, turte de mălai precopt, crocante pe exterior, umplute cu brânză, avocado sau carne.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Arepas, gata de servit

Arepas sunt pâinea de zi cu zi în Venezuela și Columbia.

Se taie pe lateral ca un buzunar și se umplu cu orice: brânză, avocado, carne trasă sau fasole neagră. Făina de porumb prefiartă e secretul aluatului care nu crapă.

Ingrediente

6 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă făina cu apa și sarea.

  2. Formează turte groase.

  3. Rumenește-le în tigaie 5 minute pe fiecare parte.

  4. Taie-le și umple-le.

Tehnici explicate pas cu pas: Rumenirea cărnii

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la temperatura camerei, în pungă de hârtie (frigiderul usucă pâinea).
Congelare
Până la 3 luni, feliată. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Câteva minute la cuptor sau direct în prăjitor, din congelator. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre arepas

Arepas sunt turtele de porumb ale Venezuelei și Columbiei, făcute de popoarele native cu mii de ani înainte de spanioli. Se fac din făină de porumb precoaptă și se umplu cu brânză, avocado sau carne. Se coc pe plită sau în tigaie până devin crocante.

Întrebări frecvente

Ce făină folosesc?

Făină de porumb precoaptă, „harina PAN”.

Pot folosi mălai obișnuit?

Nu, aluatul nu se leagă.

Ce umpluturi se potrivesc?

Brânză, avocado, carne, fasole neagră, ouă.

Sunt fără gluten?

Da.

Cum le coc?

În tigaie, 5 minute pe fiecare parte, apoi 10 minute la cuptor.

Vezi toate