Căutări populare

Pâine și aluaturi

Plăcintă cu cartofi

Plăcintă cu cartofi și ceapă călită, cu mărar și piper, de post și foarte gustoasă. Merge cu foi de plăcintă sau aluat de casă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Plăcintă cu cartofi, gata de servit

Plăcinta cu cartofi e o rețetă țărănească, de post, foarte populară în Moldova. Ceapa călită îi dă tot gustul.

Pentru varianta nepostită, adaugă telemea în umplutură.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe cartofii și pasează-i.

  2. Călește ceapa până devine aurie și amestec-o cu cartofii, mărarul, sare și piper.

  3. Alternează foi unse cu ulei și umplutură în tavă.

  4. Unge deasupra cu ulei.

  5. Coace 35 de minute la 190°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la temperatura camerei, în pungă de hârtie (frigiderul usucă pâinea).
Congelare
Până la 3 luni, feliată. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Câteva minute la cuptor sau direct în prăjitor, din congelator. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre plăcintă cu cartofi

Plăcinta cu cartofi e o plăcintă tradițională de post din Moldova și Basarabia. Cartofii pasați cu ceapă călită și mărar se rulează în foi subțiri.

E o mâncare economică și sățioasă, servită caldă sau rece, ca gustare sau fel principal.

Întrebări frecvente

E de post?

Da, cu ulei.

Cum o fac crocantă?

Unge foile cu ulei și coace-o la 190°C.

Pot adăuga brânză?

Da, brânză telemea sau de vaci, dacă nu ții post.

Se poate congela?

Da, crudă sau coaptă.

Cât timp se păstrează?

3 zile.

Vezi toate