Căutări populare

Feluri principale

Chiftele de post

Chiftele de post din cartofi, morcovi, ceapă și verdeață, crocante la exterior. Cu sos de roșii sau murături.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Chiftele de post, gata de servit

Chiftelele de post sunt o mâncare tradițională în zilele de post, sățioase și ieftine.

Se pot face și din ciuperci, dovlecei sau năut. Servește cu sos de roșii.

Ingrediente

15 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Pesmet
  • fulgi de porumb zdrobiți
  • fulgi de ovăz măcinați
  • migdale măcinate (fără gluten)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pasează cartofii.

  2. Călește ceapa cu morcovii.

  3. Amestecă cu usturoiul, mărarul, făina, sare și piper.

  4. Formează chiftele și tăvălește-le prin pesmet.

  5. Prăjește-le sau coace-le 25 de minute la 200°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei · Panarea

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

La airfryer

Setează temperatura cu aproximativ 20°C mai mică decât la cuptor și scurtează timpul cu 20–25%. Nu aglomera coșul, unge ușor cu ulei (spray) și întoarce la jumătate. Preparatele pane sau cartofii devin crocanți cu de 5–10 ori mai puțin ulei decât la prăjit.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre chiftele de post

Chiftelele de post din cartofi și legume sunt o mâncare economică în posturile ortodoxe. Morcovii, ceapa și mărarul dau gust, iar făina și pesmetul le leagă.

Se prăjesc până devin crocante și se servesc cu sos de roșii sau salată.

Întrebări frecvente

Cum le leg fără ou?

Cu făină, pesmet sau in măcinat.

Le pot coace la cuptor?

Da, la 200°C, 20–25 de minute.

Ce sos se potrivește?

Sos de roșii, mujdei sau maioneză de post.

Se pot congela?

Da, crude sau prăjite.

Sunt vegane?

Da.

Vezi toate