Căutări populare

Aperitive

Drob de ciuperci de post

Drob de ciuperci de post cu ceapă verde, mărar și pesmet, copt în tavă. Alternativa la drobul de miel.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Drob de ciuperci de post, gata de servit

Drobul de ciuperci e varianta de post a drobului de miel. Pentru varianta nepostită, adaugă ouă.

Se servește rece, tăiat felii. Ciupercile de pădure îi dau un gust mai intens.

Ingrediente

10 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ceapă verde
  • arpagic
  • praz tânăr tăiat fin
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Pesmet
  • fulgi de porumb zdrobiți
  • fulgi de ovăz măcinați
  • migdale măcinate (fără gluten)
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Toacă ciupercile și călește-le până se usucă.

  2. Adaugă ceapa verde și verdețurile.

  3. Amestecă cu pesmetul, făina și condimentele.

  4. Pune în tavă de chec și coace 40–45 de minute la 180°C.

  5. Lasă să se răcească înainte de tăiere.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre drob de ciuperci de post

Drobul de ciuperci e varianta de post a drobului de miel tradițional de Paște. Ciupercile cu multă verdeață de primăvară se leagă cu pesmet și făină și se coc în formă.

Se servește rece, feliat, cu ouă vopsite. E potrivit pentru cine nu mănâncă carne.

Întrebări frecvente

Cum îl leg fără ouă?

Cu pesmet, făină sau in măcinat.

E de post?

Da, e vegan.

Cât timp se coace?

40–45 de minute la 180°C.

Cum îl tai frumos?

După ce s-a răcit complet.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate