Căutări populare

Pâine și aluaturi

Covridog

Covridog de casă: crenvurști înveliți în aluat de covrigi, opăriți în apă cu bicarbonat și copți cu susan și sare.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Covridog, gata de servit

Covridogul e o invenție românească de stradă: crenvurst în aluat de covrig. Opărirea cu bicarbonat dă coaja lucioasă și maro.

Se pot face și mini-covridogi, cu crenvurști tăiați în trei, pentru petreceri. Se servesc calzi, cu muștar sau ketchup.

Ingrediente

10 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Drojdie proaspătă
  • drojdie uscată: o treime din cantitate (25 g proaspătă = 7–8 g uscată)
Bicarbonat
  • 3 lingurițe praf de copt pentru 1 linguriță bicarbonat (gustul se schimbă puțin)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Frământă un aluat din făină, drojdie, apă și sare și lasă-l 40 de minute.

  2. Rulează fâșii lungi și înfășoară fiecare crenvurst.

  3. Opărește-i 20 de secunde în apă clocotită cu bicarbonat.

  4. Presară susan și sare.

  5. Coace 20 de minute la 220°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului · Opărirea și răcirea legumelor (blanșarea)

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la temperatura camerei, în pungă de hârtie (frigiderul usucă pâinea).
Congelare
Până la 3 luni, feliată. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Câteva minute la cuptor sau direct în prăjitor, din congelator. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre covridog

Covridogul e o invenție românească din anii 2000: un crenvurst învelit în aluat de covrigi, opărit și presărat cu sare și susan. A devenit popular în covrigăriile din orașe ca o gustare rapidă și ieftină.

Se face cu același aluat ca la covrigi, opărit în apă cu bicarbonat, pentru crusta lucioasă.

Întrebări frecvente

Ce crenvurști folosesc?

Crenvurști de calitate, fără prea mult amidon.

De ce se opăresc?

Crusta devine lucioasă și maronie.

Pot pune cașcaval?

Da, o fâșie de cașcaval lângă crenvurst.

Cum îi păstrez?

Sunt cei mai buni calzi. Se pot reîncălzi la cuptor.

Se pot congela?

Da, coapți, până la o lună.

Vezi toate