Alimentație și sănătate
Alimentația pentru colesterol mărit
Pentru colesterol contează mai mult tipul de grăsime și fibrele decât colesterolul din alimente. Ouăle, consumate moderat, sunt în regulă pentru majoritatea oamenilor.
Revizuit: octombrie 2026
Ce ajută
- Fibrele solubile: ovăz și tărâțe de ovăz (3 g beta-glucani pe zi reduc LDL-colesterolul), orz, leguminoase, mere, citrice, semințe de in.
- Grăsimile nesaturate în locul celor saturate: ulei de măsline și de rapiță, nuci, migdale, avocado, pește gras.
- Pește gras (somon, macrou, sardine, hering) de 1–2 ori pe săptămână.
- Legume și fructe din belșug, cereale integrale.
Ce limitezi
- Grăsimile saturate: carne grasă, mezeluri, untură, unt și smântână în cantități mari, brânzeturi grase, uleiul de palmier și de cocos.
- Grăsimile trans din produse de patiserie industriale și prăjeli în ulei refolosit.
- Zahărul și făina albă în exces, care cresc trigliceridele.
În bucătărie
- Gătește la cuptor, la abur, înăbușit sau la grătar în loc de prăjit.
- Îndepărtează pielea de pui și grăsimea vizibilă a cărnii.
- Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc în sosuri reci și ciorbe.
- Pune leguminoase în ciorbe, tocănițe și salate de câteva ori pe săptămână.
Rețete cu multe fibre și grăsimi sănătoase
Mic dejunBudincă de chia
Feluri principaleChana masala
SalateBuddha bowl
Feluri principaleMâncare de urzici
Ciorbe și supeRibollita
Feluri principaleTocană de năut
Feluri principaleKuru fasulye
Feluri principaleMâncare de linte
Ciorbe și supeSupă de fasole neagră
Feluri principaleCușcuș cu legume
AperitiveCastane coapte
Ciorbe și supeSupă cremă de linte roșie
Feluri principale, supe și salate cu cel puțin 6 g fibre sau peste 1 g omega-3 pe porție și sub 25 g grăsimi, fără mezeluri și afumături. Valori estimate din ingrediente (metodologie).
Întrebări frecvente
Câte ouă pot mânca dacă am colesterolul mărit?
Pentru majoritatea oamenilor, până la un ou pe zi nu crește semnificativ riscul cardiovascular. Persoanele cu diabet sau hipercolesterolemie familială ar trebui să discute cu medicul.
Informațiile au caracter general și nu înlocuiesc sfatul medicului, al dieteticianului sau al farmacistului. Dacă ai o boală cronică, ești însărcinată sau iei tratament, discută schimbările de alimentație cu medicul tău.
Surse
- ESC/EAS – Ghidul pentru dislipidemii (alimentație)
- OMS – Alimentația sănătoasă
- EFSA – Dietary Reference Values for the EU (DRV Finder)
Cum documentăm și calculăm · Politica editorială · Ai găsit o greșeală? Spune-ne.