Alimentația în diabet și prediabet

Principiile de bază

• Metoda farfuriei: jumătate legume fără amidon (salată, broccoli, varză, dovlecei, ardei), un sfert proteine (pește, pui, ouă, leguminoase, brânză), un sfert carbohidrați cu fibre (cartof copt cu coajă, orez brun, paste integrale, mămăligă, pâine integrală).
• Carbohidrații contează cel mai mult pentru glicemie. Împarte-i uniform pe parcursul zilei, în loc să-i concentrezi într-o singură masă mare.
• Fibrele (leguminoase, legume, cereale integrale, semințe) încetinesc absorbția zahărului.
• Proteinele și grăsimile sănătoase (ulei de măsline, nuci, pește) adăugate la masă reduc vârful glicemic.
• Băuturile îndulcite, sucurile de fructe și deserturile zilnice cresc cel mai repede glicemia; apa, ceaiul și cafeaua neîndulcite sunt alegeri bune.

Trucuri din bucătărie

• Gătește pastele al dente: au un indice glicemic mai mic decât cele fierte moale.
• Orezul, cartofii și pastele gătite și apoi răcite peste noapte formează amidon rezistent, care crește glicemia mai puțin (și se pot reîncălzi).
• Fructul întreg e mai bun decât sucul; combină-l cu un iaurt sau o mână de nuci.
• Mămăliga moale are indice glicemic mai mare decât mămăliga tare sau prăjită; servește-o cu brânză și ouă.
• Înlocuiește o parte din făina albă cu făină integrală sau de ovăz în clătite și chifle.

Alcoolul și hipoglicemia

Alcoolul poate scădea glicemia ore întregi după consum, mai ales la cei tratați cu insulină sau sulfoniluree. Dacă bei, fă-o cu mâncare, cu moderație, și verifică glicemia.