Căutări populare

Deserturi

Banoffee pie

Banoffee pie cu blat de biscuiți, caramel de lapte condensat, banane și frișcă. Fără coacere.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Banoffee pie, gata de servit

Banoffee, de la banană și toffee, a fost creat în 1971 într-un restaurant din Sussex.

E unul dintre cele mai iubite deserturi britanice moderne.

Ingrediente

8 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Presează biscuiții cu untul în formă.

  2. Întinde caramelul.

  3. Pune feliile de banane.

  4. Acoperă cu frișcă și presară cacao.

  5. Lasă 4 ore la rece.

Tehnici explicate pas cu pas: Caramelul

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre banoffee pie

Banoffee pie a fost creat în 1971 de Ian Dowding și Nigel Mackenzie, la restaurantul Hungry Monk din Jevington, Anglia. Numele combină „banana” și „toffee”.

Baza de biscuiți, dulce de leche, banane și frișcă se asamblează fără coacere.

Întrebări frecvente

Ce este toffee-ul?

Dulce de leche, caramel din lapte condensat.

Cum nu se înnegresc bananele?

Asamblează tortul chiar înainte de servire.

Cât stă la frigider?

Minimum 4 ore pentru bază și caramel.

Pot face caramelul acasă?

Da, din lapte condensat fiert în borcan.

Cât timp se păstrează?

1–2 zile la frigider.

Vezi toate