Căutări populare

Băuturi

Cold brew

Cold brew, cafea extrasă la rece 16 ore, dulce, fără aciditate. Concentrat pentru cafele reci.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cold brew, gata de servit

Cold brew are mai puțină aciditate decât cafeaua fierbinte.

Cafeaua stă la rece 12–18 ore, ceea ce o face mai dulce și mai puțin acidă. Concentratul se păstrează o săptămână la frigider și se diluează cu apă sau lapte.

Ingrediente

1 litru
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă cafeaua cu apa rece.

  2. Lasă la frigider 12–16 ore.

  3. Strecoară prin filtru.

  4. Diluează după gust.

Bine de știut

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cold brew

Cold brew e cafea preparată la rece, macerată 12–24 de ore în apă rece. Metoda era folosită în Japonia încă din secolul al XVII-lea („Kyoto-style”) și a devenit populară în SUA după 2010.

Extracția la rece produce o cafea mai puțin acidă și amară, cu gust de ciocolată și caramel.

Întrebări frecvente

Ce cafea folosesc?

Cafea măcinată grosier, ca pentru French press.

Cât timp stă?

12–18 ore la frigider.

Cum îl servesc?

Diluat cu apă sau lapte, pe gheață.

Are mai multă cofeină?

Concentratul are mult, dar diluat are cam cât o cafea obișnuită.

Cât timp se păstrează?

1–2 săptămâni la frigider.

Vezi toate