Căutări populare

Deserturi

Prăjitura Cartof

Prăjitura Cartof din pișcoturi măcinate, unt, lapte condensat și cacao, modelată ca niște cartofi. Fără coacere.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Prăjitura Cartof, gata de servit

Prăjitura Cartof e un desert sovietic clasic, numit după forma și culoarea lui.

E o metodă bună de a folosi resturile de blat.

Ingrediente

15 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Alcool din deserturi
  • esență de rom sau de migdale + puțin suc de portocale
  • siropul de la un compot
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Macină pișcoturile.

  2. Bate untul cu laptele condensat.

  3. Amestecă cu pișcoturile, cacao, nuca și esența.

  4. Formează „cartofi” și tăvălește-i prin cacao.

  5. Lasă 1 oră la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre prăjitura Cartof

Prăjitura Cartof, „pirozhnoe kartoshka”, e un desert sovietic popular din anii '30 sau '40, făcut din resturi de blat sau biscuiți. Se modelează ca un cartof și se tăvălește prin cacao.

E unul dintre cele mai simple deserturi fără coacere, foarte cunoscut în Rusia, Ucraina și Republica Moldova.

Întrebări frecvente

De ce se numește Cartof?

Seamănă cu un cartof, ca formă și culoare.

Ce pot folosi în loc de pișcoturi?

Biscuiți sau resturi de blat de tort.

Cât stă la rece?

Minimum 1 oră.

Cum le decorez?

Cu cremă de unt albă, imitând „ochii” cartofului.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider.

Vezi toate