Căutări populare

Prăjituri

Prăjitura Tablă de șah

Prăjitura Tablă de șah cu pătrate alb-negru din blaturi simple și de cacao, lipite cu cremă de ciocolată.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Prăjitura Tablă de șah, gata de servit

Prăjitura Tablă de șah e spectaculoasă la tăiere, când apar pătratele alb-negru. Cere puțină răbdare la asamblare.

Fâșiile trebuie să fie egale, ca pătratele să iasă regulate.

Ingrediente

16 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace un blat de pandișpan simplu și unul cu cacao, de aceeași grosime.

  2. Taie fiecare blat în fâșii egale de 2 cm.

  3. Unge fâșiile cu gem sau cremă de ciocolată și lipește-le alternând culorile, câte trei pe rând.

  4. Pune trei rânduri unul peste altul, inversând culorile, ca să se formeze pătratele.

  5. Glazurează cu ciocolată și taie felii după răcire.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre prăjitura Tablă de șah

Prăjitura Tablă de șah are pătrate albe și negre, care la tăiere formează un model de tablă de șah. E populară în Europa Centrală ca „Schachbrettkuchen”.

Blaturile de vanilie și cacao se taie în fâșii și se asamblează alternativ cu gem.

Întrebări frecvente

Cum fac modelul?

Fâșii de blat alb și negru, lipite alternativ cu gem.

Ce gem folosesc?

Gem de caise.

Am nevoie de formă specială?

Există forme speciale, dar se poate face și fără.

Cum o glazurez?

Cu ciocolată.

Cât timp se păstrează?

4 zile.

Vezi toate